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本文目录
用料
旱黄瓜1500克
白醋或者米醋250克
盐75克
洋葱半个
苏子叶(香叶)少许
小茴香子少许
芥末籽（一定不可缺）少许
蒸锅一个
俄式酸黄瓜的做法
准备材料
旱黄瓜，是瓜的瓜表皮发白的一种黄瓜 ，这种黄瓜做出来口感会很脆 ，做法做法而且不怕时间放久，大全大全实在买不到 ，家常家常普通黄瓜也是可以的 。
香叶与小茴香籽比较好买 ，芥末籽相对在市场上很难找到，但我试了 ，淘宝可以买，因为这个必须要 。
冰糖用黄冰糖会更好 ，普通也可以。
黄瓜切小段后再切块 ，大小尽量一致。洋葱也切丝 。
材料
卤鸡腿2支 ，酸黄瓜200克 ，红萝卜100克 ，蒜头2颗，青葱1支 ，橄榄油1/2茶匙 ，鸡粉1/2茶匙
做法
1.卤鸡腿去皮取骨切粗丝备用 。
2.酸黄瓜洗净切条；红萝卜去皮切条；蒜头切片；葱切段备用 。
3.取一不沾锅放油后，爆香蒜片 、葱段 ，接着放入红萝卜条、酸黄瓜条拌炒 。
4.加入鸡肉丝及调味料炒匀即可盛盘 。
配料 ：新鲜的黄瓜5根
食盐 、白糖、老陈醋 、蒜 、小米 、生抽、香油清水01.准备食材 ：市场上买来的新鲜黄瓜5根 ，家里有菜园子的也可以自己种 ，自己家种的黄瓜更加美味 。02.将准备好的5根新鲜的黄瓜放入一个大盆中 ，在盆中倒入淘米水 ，先用淘米水将黄瓜清洗干净，再用干净的清水将洗好的黄瓜再次清洗 ，放入盆中备用（先用淘米水再用清水 ，这样洗出来的黄瓜更加干净，当然了当天不吃米饭的话 ，直接用清水洗就可以了 ，并不是那么严格） 。
03.清洗干净的黄瓜去头去尾 ，从中间切开，切好的黄瓜再从中间对半切开，切开的黄瓜沿着黄瓜芯再次切成小条，将切好的黄瓜条的芯切去放入另外一个小盘中备用（没有黄瓜芯的腌黄瓜 ，口感更加清脆）。
04.切好的黄瓜条放入一个大盘中 ，加入2勺食盐 ，用手抓拌均匀 ，腌制40分钟（腌出来的黄瓜口感更加有弹性）。将蒜切成蒜片，小米辣切成小圈儿备用。
05.腌制好的黄瓜 ，倒入适量清水将盐洗净（这样腌出来的黄瓜口感不会太咸），用手挤干水分（一定要将黄瓜中多余的水分挤干） ，放入一个大盘子中。
06.盘中放入事先准备好的蒜片和小米辣圈，加入1勺白糖，2勺生抽，2勺老陈醋 ，半勺香油 ，用手抓拌均匀，就可以直接开吃啦 。
OK ，关于酸黄瓜的做法大全家常和酸黄瓜的做法大全家常菜的内容到此结束了 ，希望对大家有所帮助。
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